Bulgur salade met groene asperges, venkel en kruidenpasta

Salade:

- 200 gram bulgur

- 250 gram groene asperges

- 1 venkel

Kruidenpasta:

- 1 dl. olijfolie

- 20 gram peterselie

- 20 gram salie

- 3 el. munt

- 2 bosui

- 2 knoflook

- peper naar smaak

Doe alle ingrediënten van de kruidenpasta in een maatbeker en pureer het fijn met een staafmixer.

Bereid de bulgur zoals op de verpakking staat aangegeven.

Giet de bulgur af en doe alles in een grote kom. Meng hier de kruidenpasta doorheen.

Snij de venkel in dunne plakken en haal het hart eruit (bitter). Voeg de asperges en venkel toe aan de bulgur salade.

Recent Posts